Mad fra Asien, Heiberg-san, emne: mad og vin NyDen altid nysgerrige og iderige kok Mort..

Mad fra Asien, Heiberg-san, emne: mad og vin

Ny
Den altid nysgerrige og iderige kok Morten Heiberg har opfyldt sin drøm om at lave en kogebog med egne livretter og favoritter fra fem asiatiske landes køkkener - lande som han ofte besøger. Blandt andet fordi han har en produktion af fødevarer i Japan. Følger man Heiberg-sans opskrifter kan man fremtrylle friske, fyrige og forførende madoplevelser med autentisk velsmag i sit eget køkken. Opskrifterne er ligetil og enkle, og de eksotiske ingredienser kan man finde i de fleste danske supermarkeder. Morten Heibergs gastronomiske rundrejse går til 5 lande i Fjernøsten - lande med hver deres rodfæstede traditioner. Læseren får et smagsmæssigt "kig" ind i køkkenerne i Japan, Korea, Kina, Vietnam og Thailand. Og mulighed for at lave nogle af deres bedste retter. Blandt de 5 lande er Korea nok det mindst beskrevne på dansk. Verden over er man ved at opdage det originale koreanske køkken og dets mange varierede retter. Her får læseren mulighed for selv at gå på opdagelse blandt syltede, wokkede og lynstegte retter. Og for at prøve både milde og mere hidsige krydringer. For at aflure kinakåls, tangs og sesamfrøs virkninger, når de udsættes for koreanske tilberedninger. Bogen indeholder også en ingrediensliste, hvor læseren kan få en introduktion til de særlige ingredienser, de forskellige køkkener anvender flittigt. Nudler, ris, eddiker, saucer, krydderurter, chili og pebre, olier m.v. Det er kort sagt tid til at fylde køkkenskabene op og sende smagsløgene på rejse.

Titel: Mad fra Asien
Kategori: mad og vin
Forfatter: Heiberg-san