Barolo & Co. , Søren Frank, emne: mad og vin Barolo & Co. - Vinene fra Piemonte Forlag..

Barolo & Co. , Søren Frank, emne: mad og vin

Barolo & Co. - Vinene fra Piemonte

Forlagets beskrivelse
Barolo'en åbenbarer en rigdom af duft- og smagsindtryk, som er i en klasse helt for sig i vinens verden. Rose og viol. Jordbær, kirsebær og solbær. Kamfer, ceder- og sandeltræ samt eukalyptus. Lakrids, tjære, tobak og sorte trøfler. Svesker, blommer, orangeskal og chokolade. Og så den straffede tannin i enden, der gør så godt i gummerne.

I Barolo & co. fortæller Søren Frank med stor kyndighed om vinene fra Piemonte i det nordlige Italien, som er uovertrufne i kompleksitet, dybde og holdbarhed. Barolo'en er stadig den største blandt stjernerne, men regionen byder på en farverig palet af personlige udtryk, der matcher et af de rigeste køkkener i Italien.

Særkendet for regionens formidable vine er helt uomtvisteligt nebbiolo-druen, der er kendt for sit barske tanninniveau. I dag blødgør en lang række selvstændige producenter nebbioloen med stor succes. Det sker blandt andet ved hjælp af de franske barriques, men den slags ny-tænkning er stadig en torn i øjet på de gamle traditionalister.

Søren Frank beretter levende om den tilsyneladende uendelige krig mellem Piemonte traditionalister og modernister, og bogens grundige producentopsalg portrætterer personligheder fra begge sider af fronten.

Titel: Barolo & Co.
Kategori: mad og vin
Forfatter: Søren Frank